Forastero

Nejrozšířenější odrůdou je forastero (pětovaná ve Španělsku, pravděpodobně dovezená z amazónie či Afriky). Tvoří 80 – 90% celosvětové produkce kakaoníků. Boby jsou znatelně větší a také odolnější než boby criollo. Vzhledem k tomu že nepatří do kategorie “nejvyšší kvalita”, bývají boby často používány jako základ do různých kakaových směsí. Vyznačuje se silným aroma a ostrou ovocnou chutí.

Forastero bývá základem všech klasických prodávaných čokolád. Má typickou silnou “čokoládovou” chuť, která ovšem nemá dlouhého trvání a není umocněna následnou dochutí.