Trinitero

Legenda říká, že v 17. století byla na ostrově Trinidad, hurikánem zcela zničena španělská kakaovníková plantáž crillo. V domnění, že všechny stromy zahynuly, byly na jejich místo vysázeny nové, tentokrát však odrůdy forastero. Jaké však bylo všeobecné překvapení, když se v průběhu let objevily jejich vzájemné hybridy – nazvané Trinitario.

Trinitario, se pěstuje téměř výhradně v Antilách. Jedná se o hybrid dvou variant, kdy tato odrůda si vzala ty nejlepší vlastnosti od obou. Dnes zaujímá téměř 15% světové produkce. Na rozdíl od odrůdy crillo je mnohem více rezistentní vůči nemocem a poškozením, což vede k jejím dalšímu rozšiřování a pěstování. Díky své unikátní chuti a vůni bývají její boby stále častěji používány na výrobu luxusních čokolád. Má svěží ovocné aroma a jemnou kyselost a lehkou kořeněnou příchuť.