Kopi Luwak

Kopi Luwak, nebo také cibetková káva, je jednou z nejdražších a nejzvláštnějších káv světa. "Kopi" je indonéský výraz pro kávu a "luwak" je místní název pro cibetku asijskou. Tato malá šelma, která se krmí pouze čerstvými plody kávovníku a následně je vylučuje se vyskytuje všude v Indonésii, na Ceylonu, v Bangladéši, Indii a jižní Číně. K přirozené selekci kávových zrn dochází již při jejich konzumaci cibetkou, ta si vždy vybírá zrna co nejzralejší a nejsladší. Chuť kávy je jedinečná především díky enzymům a kyselinám, kterými cibetka rozloží kávovou dužinu.

Surová káva sice voní zatuchle a zemitě, po upražení však nabude svého velice specifického aroma.

Kopi Luwak je nejdražší prodávanou kávou světa. Většina produkce se však prodá v Japonsku a Spojených Státech.